Sono una di quelle verdure che dovremmo sempre includere nella nostra dieta. La bietola ha proprietà diuretiche e digestive e si distingue per il suo alto contenuto di fibre, acido folico, vitamine e minerali – in particolare potassio, calcio e ferro. Come se ciò non bastasse, sono a basso contenuto di calorie e il loro prezzo è abbastanza conveniente. Il problema che a volte abbiamo con loro è che non sappiamo come ottenere il loro pieno potenziale in cucina. Ed è per questo che siamo qui, per aiutarti a scoprire come prepararli in diversi modi e darti alcuni consigli utili su questo ortaggio che di solito troviamo tutto l’anno sul mercato.
Prima di cucinarli, vale la pena prendere in considerazione alcune considerazioni sulla bietola svizzera – di cui tra l’altro ci sono diverse varietà. Prendi buona nota di loro.
La bietola è composta da foglie e gambi ed entrambi possono essere preparati in modi diversi, insieme o separatamente. Ti diciamo quali sono i modi migliori per cucinarli.
1.- In crudo, le foglie sono ideali per fare insalate e servono anche per preparare panini ripieni -crema di formaggio, affumicato, salsicce, altre verdure, paté …- e servono deliziosi antipasti freddi con un po ‘di salsa.
Per saperne di più: Hai difficoltà a mangiare frutta in inverno? Gettalo nelle tue insalate!
2.- Con le foglie cotte, possiamo anche preparare zuppe e creme. E sia le foglie che i gambi sono deliziosi in stufati, riso o pasta.
3.- Se decidi di cucinarli, getta le foglie nell’acqua di hiving, lascia circa 3 minuti, aggiungi i gambi e attendi altri 5 minuti. Se opti per il vapore, aumenta questo tempo di altri 5 minuti. Tieni presente che se li cucini interi richiedono più tempo che se lo fai tritato.
4.- Puoi anche cuocerli nella caffettiera con acqua e sale. Coprite la pentola e, una volta che il vapore esce contate 4 minuti e li avrete pronti.
5.- Usa il microonde alla massima potenza per cuocerli e per questo getta la bietola tagliata in un contenitore con un po ‘d’acqua: se sono freschi impiegano 12 minuti e 18 se sono congelati.
6.- I gambi possono essere cotti, saltati, arrostiti, stufati … e anche cucinarli e riempirli ad esempio con prosciutto e formaggio, passarli attraverso la farina e l’uovo sbattuto e friggerli. Cotti e freddi sono anche molto ricchi di insalate.
E un ultimo consiglio, tagliare le bietole non molto grandi e aggiungerle sempre quando l’acqua bolle. Coprirli sarà sufficiente. E copri sempre la pentola o la casseruola dove li cucini il più grande possibile e aggiungi qualche goccia di succo di limone o aceto per preservare al massimo i loro nutrienti. Anche gli spinaci possono ispirarti, perché entrambe le verdure possono essere cucinate in modi identici.